En ost er jo meget mere end bare "mild" eller "stærk"

Ost er en meget nuanceret fødevare, der kan indeholde over 600 forskellige smagsstoffer, fortæller sensoriker Lisbeth Ankersen. Hun har kortlagt smagen af danske, irske og franske oste og håber, at det kan inspirere folk til at gå på opdagelse i det enorme smagsunivers.

Hvad får man ud af at vinde en pris?

Udover anerkendelse er der rigtig god markedsføring i at vinde en af Landbrug & Fødevarers fagpriser. Det røber rapporter, som samler omtalen af de dygtige prisvindere fra 2016.

Trends & inspiration

Danskerne spiser ikke nok frugt & grønt, men der er et stort potentiale i kategorien - især i en tid hvor 'Sundhed' er den helt store megatrend.

Kageforbud? Nej tak

Danskerne gider ikke løftede pegefingre, når det kommer til sundhed. Nudging kan være løsningen, mener forbrugerøkonom Marianne Gregersen fra Landbrug & Fødevarer.

Forbrugere: Ja tak til en hjælpende hånd i køkkenet

Ny analyse tager temperaturen på danskernes forhold til convenience. Spot tendenserne på området, så du kan spille med på convenience-dagsordenen.

Glæd dig til 2017

2017 er rundt om hjørnet - og i Landbrug & Fødevarer byder det nye år på masser af sprøde events og friske tiltag. Vi bringer et sneak peek. Ses vi?

Danskerne vil ha’ friske fødevarer

Kummefrysere er snart fortid. Fødevarerne skal være friske – ikke frosne. Det er en udvikling, der taler godt ind i tidens trend om, at maden skal være naturlig.

Danske æg og kyllinger er nu fri for salmonella

Du kan trygt vejlede dine kunder til at spise dansk kylling og danske æg – også uden at opvarme æggene. Her har antallet af salmonellainfektioner nemlig aldrig været lavere og er nu stort set udryddet.

Snup tendenserne fra Årets ret med Gris 2016

Det store dommerpanel smagte sig gennem hele 14 retter, inden de kunne kåre Søllerød Kro som vinder af Årets ret med Gris 2016. Se hvilke grisetrends årets konkurrence bød på.

Hvad tænker forbrugerne om bæredygtighed?

Bæredygtighed. Hvordan formidler vi om det til forbrugerne? For at blive klogere på det, har Landbrugets videncenter, SEGES, afprøvet nyt bæredygtighedskoncept i detailhandlen. Se, hvad forbrugerne synes.

EU: Vi vil bruge dansk model for MRSA-kontrol

Dansk landbrug går forrest, når der skal bekæmpes multiresistente bakterier. Nu skal EU følge trop.

Antibiotikaforbruget er igen faldet

Brugen af antibiotika til danske dyr er faldet i 2015. Det gælder især forbruget til grise, viser rapport.

Britisk ost vinder international mejeridyst

En lagret cheddar sikrede det britiske Arla-mejeri Taw Valley Creamery sejren i ostekategorien under International FOOD Contest. Det er andet år i træk, at mejeriet vinder.

Søllerød Kro vinder Årets ret med Gris 2016

Der blev smovset gennem 14 lækre retter fra danske topkokke, før vinderen af Årets ret med Gris 2016 kunne kåres på Hotel- og Restaurantskolen i Valby.

Store Smagedag: Vinderne er fundet

Se hvem der løb med de tre Store Smagedagspriser, som blev overrakt til prisfest i Ridehuset i Aarhus.

Sådan ser det nye dyrevelfærdsmærke ud

Hjerter skal få forbrugerne til at vælge grisekød med højere dyrevelfærd. Læs om kriterierne bag det nye statslige mærke, som rulles ud i butikkerne i foråret 2017.