Okseinderlår uden fedt, roastbeef
Roastbeef af okseinderlår er en meget fedtfattig udskæring, der skal tilberedes nænsomt for ikke at blive tør. Den skal brunes og derefter steges færdig ved svagere varme enten i gryde eller i ovn. Den bedste spisekvalitet opnås, når stegen skæres for i tynde skiver.
