Book en mark 2023
Er du aftager og kan lide tanken om at vide præcis hvor dine fødevarer kommer fra? Er du økologisk producent og vil du gerne udforske nye markeder og afsætningsmuligheder? Så er Book en mark skræddersyet til dig.
Indstilling til Køkkenprisen 2023 og Kantineprisen 2023 er nu åben
Med Kantineprisen 2023 sætter Landbrug & Fødevarer fokus på de bedste af de bedste, som viser vejen for branchen og serverer mange måltider hver dag.
Danmark i topplacering på velfærd hos malkekøer
Velfærden er høj hos de danske malkekøer. I hvert fald hvis det sammenlignes med lande som Storbritannien, Holland og Tyskland. En undersøgelse udarbejdet af Fødevarestyrelsens Videnscenter for Dyrevelfærd viser, at danske malkekøer placerer sig i toppen af dyrevelfærdskurven, sammen med de svenske. Og det er der gode grunde til.
Coop indgår i det statskontrollerede dyrevelfærdsmærke
Coop har siden 2016 benyttet sig af sit eget dyrevelfærdsmærke. Dette bliver nu erstattet til fordel for det fælles statslige dyrevelfærdsmærke fra Fødevarestyrelsen. Coop indtrådte officielt i det fælles dyrevelfærdsmærke pr. 1. januar 2023, men med en overgangsperiode frem til 1. marts 2023. Indtrædelsen sker over en længere periode, så Coop kan benytte i forvejen optrykte emballager. Implementeringen af det nye mærke på produkterne, forventes at være gennemført pr. 1. marts 2023.
Highlights fra 2022
Gennem året har vi haft mange store events og arrangementer, fyldt med fantastisk energi og spændende læring. Vi har bevæget os vidt omkring, og har både haft et stort fokus på gastronomi og smag, samt bevæget os bredt indenfor foodservice-området. Tak for endnu et år til alle deltagere!
Nyt anprisnings-univers tilgængeligt
Hvad må du kommunikere om dine fødevarer? Her på goderåvarer.dk kan du nu finde vejledning til, hvordan din virksomhed kan tilgå anprisninger af fødevarer.
Økologi og bæredygtighedsworkshop. Hvad skal fremtiden byde på?
Hvordan sikres en økologisk og bæredygtig fremtid i foodservice? I arbejdet om at gøre disse nøgleord mere synlige i det danske madlandskab, fik en række aktører den 7. november muligheden for at sætte sit præg på denne ønskede fremtid. Landbrug og Fødevarer inviterede, i samarbejde med In futurum til en dag i økologiens og bæredygtighedens tegn.
Mød slagterprisvinderne 2022
Hvad gør nogle af landets dygtigste slagtere i 2022, og hvordan udvikler slagterhåndværket sig i fremtiden? Det giver de to vindere af Slagterprisen 2022 (for privatslagtere og i supermarkeder) deres bud på.
Danskerne vil gerne spise flere grøntsager, men vaner og manglende viden kan spænde ben for de gode intentioner
En analyse* fra Landbrug & Fødevarer sætter fokus på danskernes brug af grøntsager i aftensmaden. Analysen viser, at de fleste danskere ønsker at spise flere grøntsager til aftensmaden, men at gamle vaner og manglende viden kan spænde ben for at nå målet. Her får du analysens konklusioner samt 10 bud på inkorporeringen af grøntsager i de klassiske hverdagsretter.
Danskernes jul 2022 er fyldt med juleglæde og traditionel julemad
Når julen bliver nævnt, tænker mange først og fremmest på julemaden, på julegaver og på julehyggen. Men er disse tanker og forventninger lig med virkelighedens billede? Det har en ny undersøgelse valgt at udforske nærmere. I undersøgelsen bliver danskernes forventninger til julen sat under lup, og i denne artikel vil vi præsentere nogle af undersøgelsens indsigter.
165 planteentusiaster fra hele værdikæden stimlede sammen til topmøde i Aarhus
Danmarks potentiale som førende indenfor planter er stort. Der blev derfor afholdt topmøde for planterne d. 31. oktober. Arrangementet viste, at der er enorm interesse og nysgerrighed for at arbejde med at få flere lokale planter på de professionelle tallerkener.
Viden om okse- og kalvekød: Smag, ernæring og tilberedning
Prøver du at få dine gæster til at spise efter klimakostrådene, og vil du blive bedre til at bruge oksekød i en klima- og sundhedskontekst, så kan du blive klogere her. Få fat i det nye, gratis materiale om smag, ernæring og tilberedning af okse- og kalvekød, hvor myter om den bedste tilberedning af oksekød bliver aflivet.
Unge Spirer
40 landmænd har i år deltaget i forløbet ”Unge Spirer” med fokus på både dyrkning og afsætning af planteproteiner til fødevarer. De deltagende landmænd har nu en konkret ønskeliste til fødevarebranchen.
Her er de nominerede til Årets Ret med Gris 2022
I år afholdes Årets Ret med Gris for 10. gang. Konkurrencen fremhæver og hylder de kokke og restauranter som har skabt de mest unikke madoplevelser med gris, hvor både håndværket, udskæringerne og smagen er i fokus. Feltet af nominerede er skarpere end nogensinde før, og dets geografiske spredning viser at Danmark har masser af byde på i hele landet.
Her er de nominerede til Årets Ret med Økologisk Ost 2022
For første gang i Årets Ret-konkurrencens levetid er mejerikategorien kommet med. Den nye gastro-konkurrence, Årets Ret med Økologisk Ost, skal være med til at fremhæve ostens store smagsverden og vise de mange måder at bruge økologisk ost kreativt på. Der dystes om, hvilken topkok, der har leveret den bedste ret med økologisk ret i centrum. Ost har en klar rolle at spille som smagsgiver i fremtidens gastronomiske og kan sagtens spille hovedrollen på tallerkenen.
Her er de nominerede til Årets Ret med Fisk & Skaldyr 2022
Årets Ret med Fisk & Skaldyr afholdes i 2022 for anden gang, og giver topkokke muligheden for at udfordre hinanden på kreativitet med havets fristelser. Konkurrencen er med til at sætte fokus på fisk som en kvalitetsråvare, der kan tilberedes i utallige smagfulde sammensætninger.