Årets Ret med Gris 2021

Årets Ret med Gris er en konkurrence for kokke, som formår at lave retter, der viser nye, anderledes og velsmagende sider af grisekød. Den afholdes til november på tiende år.

Analyse: Økologiske fødevarer vækster i stor stil

Økologiske fødevarer er i fremgang. I 2020 steg salget af økologiske fødevarer i både volumen og værdi, og forbrugerne går i stigende grad efter Ø-mærket, når de handler ind. Landbrug & Fødevarer har i en ny analyse kigget på mekanismerne bag for at se på, hvad der ligger til grund for købsintentionen.

Frugt & grønt: Ønskeliste fra producenter, dagligvarehandlen og foodservice

Vi har spurgt en række beslutningstagere til råds om hvad de ønsker sig, når det handler om grønt og samarbejde i værdikæden. Højt på listen står økologien, og det samme gør lokale producenter i alle størrelser. Men der er barrierer, der skal overkommes.

Forskellige veje for grønne proteiner

Landbrug & Fødevarer har i en ny undersøgelse kigget nærmere på danskernes forhold til grønne proteiner. Knap halvdelen af danskerne vil gerne spise og drikke mere plantebaseret, men vejen dertil er forskellig alt efter målgruppe.

Invitation til økologisk ostehåndværk

Vi håber at se dig og dine kollegaer til vores temadag den 26. oktober. Dagen sætter fokus på økologisk ost, kvalitet og smag.

klimaanprisninger

Nu kan udvalgte fødevaregrupper anprises med at have et lavere klimaaftryk og være et sundere valg. En ny vejledning om brug af anprisninger skal nemlig hjælpe virksomheder med at kommunikere om klima og kostråd, så det fremover bliver lettere for forbrugerne at vælge sundere mad med et lavere klimaaftryk, når de køber fødevarer.

Prisregn over madens hverdagshelte

Årets fødevarepriser er netop blevet uddelt til de dygtigste madprofessionelle i fødevarebranchen. Det er sket ved Fødevaredagen på Hindsgavl Slot nær Middelfart, hvor fødevarebranchen er samlet for at hylde og inspirere hinanden.

De nominerede til Fødevarepriserne er fundet

Nedlukninger og restriktioner har betydet ekstra travlhed i landets fødevarebutikker, alt imens de danske kantiner har været alvorligt udfordret af Corona-nedlukningen. Det er derfor med vidt forskellige udgangspunkter, at de nominerede til årets fødevarepriser ankommer til awardshow i Middelfart.

Analyse: Sådan er danskernes forbrug af kød

Hvor stor en del af de danske forbrugere er vegetarer? Hvilken kødtype serveres på tallerkenen og hvor mange gange om dagen spiser danskerne kød? Landbrug & Fødevarer har i en ny undersøgelse undersøgt danskernes forbrug af kød.

Bælgplanter til fødevarer er kommet på Danmarkskortet

Et nyt interaktivt Danmarkskort viser, hvor i Danmark der bliver produceret bælgplanter til fødevarer, hvem der producerer dem og hvordan man får fat i dem. Kortet gør det nemt for producenterne og aftagerne at finde hinanden og skabe nye, grønne forretningsmuligheder.

Ny klimaudregning placerer silden blandt de mest klimavenlige

En ny klimaudregning til fødevarer placerer marineret Nordsøsild med et beskedent klimaaftryk på 2,6 kg. CO2 pr. kg. Metoden gør virksomhederne klogere på, hvor i deres værdikæde, de kan optimere på deres klimaaftryk.

Bælg & business

Vi byder landmænd, virksomheder, grossister, dagligvarekæder og foodservice velkommen til dage med grøn forretning.

Book en mark

Vi samler økologiske producenter og aktører fra både dagligvarehandlen og foodservice til ’Book en mark’. Det handler om gode matches og om passion for frugt, grønt og planteriget i det hele taget.

Dyrevelfærdsmærket er stadig vigtigt for dine kunder

Resultaterne fra den nye kampagne for det statslige dyrevelfærdsmærke ’Bedre Dyrevelfærd’ viser, at forbrugernes interesse og købsintentioner for dyrevelfærd fortsat er høje. Der er derfor stadig god grund til at have ’Noget på hjerte’ og købe ind i dyrevelfærd, når der skal varer på hylderne.

Er du vild med sild? Så tag på tur med os til Skagen 2. september

Vi inviterer dig, der arbejder med fisk som grossist eller i dagligvarehandlen til en dag om gode råvarer og forretning, med Nordsøens sølv i centrum.

Hvor står kødet efter corona?

Covid-19 har sat nye forbrugsmønstre i gang hos forbrugerne. Sundhed, klima og bæredygtighed er alle emner, som forbrugerne er blevet bevidste om under corona. Men hvad betyder det for kødet i fremtiden? Landbrug & Fødevarers analysechef og Pernille Holm Wind fra Perspective har undersøgt sagen.

De nye grundsmage: Klima og bæredygtighed

Hvordan ser fremtidens bæredygtige tallerken ud? Og er smagen af kød også smagen af klima? Få fem af de vigtigste pointer om fremtidens måltider fra topmødet om klima, økologi og bæredygtighed.