Efteråret byder på masser af BEST PRACTICE inspiration med fokus på økologi og bæredygtighed

I efteråret 2022 kan du igen få viden af nogle af de skarpeste foodservicefolk i landet – de der har gjort sig ekstra umage med økologi, bæredygtighed og kvalitet.

Hæder til lokale madhelte

Fødevarepriserne 2022 er netop blevet uddelt på den årlige Fødevaredag, der blev afholdt d. 27. september på Hindsgavl Slot. Fødevarebranchen var samlet til en dag i madens tegn, og de efterhånden traditionsrige Fødevarepriser skulle selvfølgelig uddeles endnu en gang til otte velfortjente vindere fra foodservice og detail.

Nyt white paper til dig der arbejder med bælgfrugter

Har du styr på håndteringen af linser og favabønner? I et nyt white paper til madprofessionelle fra Landbrug & Fødevarer, går en række kokke og gastrofysikere i dybden med de økologiske bælgfrugters gastronomiske egenskaber. White paperet guider til store smagsoplevelser med bælgfrugter, og er designet til dig, der arbejder i foodservice.

Invitation til temadag den 25. oktober: Hvordan løfter vi økologisk ost og gør det værdiskabende?

Få sparring og ny inspiration fra foodservice og detail.

Planter i produkter

Landbrug & Fødevarer byder velkommen til en række inspirerende dage for alle producenter af plantebaserede produkter, hvor vi skal blive klogere på sourcing af økologiske råvarer, produktudvikling, smag og kvalitet.

Planterne kommer

Økologisk Landsforening og Landbrug & Fødevarer byder velkommen til en fejring af alt hvad planteriget kan på dansk jord. Vi var på Fyn i foråret, og nu har du mulighed for at joine os i det nordjyske 31. august.

Har du set? Ny kampagne for det statslige dyrevelfærdsmærke er i luften

I en ny kampagne for det statslige dyrevelfærdsmærke skal forbrugerne mindes om at vælge hjerterne til, når de står med indkøbskurven i hånden. Samtidig annoncerer kampagnen nu også fjerkræ, der er kommet ombord i år. Læs mere om kampagnen her.

Bliv klogere på fremtidens plantebaserede produkter

Landbrug & Fødevarer inviterer til tre arrangementer, hvor du, der arbejder med plantebaserede produkter, kan blive klogere på fremtidens plantebaserede fødevarer.

Her er vinderne af Nordens madpris EMBLA

I alt syv priser skulle uddeles, da den nordiske madpris EMBLA i går løb af stablen i Oslo. Danmark vendte hjem med tre priser i bagagen.

Fem skarpe fødevaretendenser til dig i foodservice

Bæredygtighed i foodservice, anmeldernes fokus og en fremtid med plantebaseret mad. Det var nogle af de emner, der blev præsenteret på det netop afholdte inspirationsmøde for madpublicister og foodservice-folk. Deltagerne gik hjem med fem skarpe tendenser, de kan bruge i deres hverdag som madprofessionel. Nu får du dem også.

Them Andelsmejeri er vinder af Den Dybe Tallerken 2022

En visionær gentænkning af den danske skæreost gør Them Andelsmejeri til vinder af Den Dybe Tallerken 2022.

Clutch Cognition vinder Den Skarpe Kniv 2022

Dansk Fødevare Forums mad-innovationspris ’Den Skarpe Kniv’ uddeles i år for anden gang, og Clutch Cognition vinder prisen for deres innovative og banebrydende udvikling af en plantebaseret drik, der er sund for både krop og hjerne.

Frugt- og grøntprisen: Her er planterigets unge talenter og erfarne ildsjæle

Årets nominerede er fundet. ’Årets unge grønne talent’ går til unge talenter under 30 år, og ’Årets grønne ildsjæl’ går til de mere erfarne, der fungerer som mentorer for de næste generationer.

Forsigtige forbrugere vil holde igen med take-away og café besøg?

Den seneste tids nyheder om stigende fødevarepriser, har skabt tilbageholdenhed blandt forbrugerne, der er bekymrede for at have færre penge til fødevarer de kommende måneder. Dog er forbrugerreaktionen indtil nu begrænset, selvom vanerne ift. køb af kød og restaurantbesøg har ændret sig. Men hvad betyder det egentlig for dig, der arbejder professionelt med mad? Vi har samlet de vigtigste indsigter fra en række analyser og notater fra L&F til dig her.

De nominerede til Køkkenprisen og Kantineprisen 2022 er fundet

Der har været et stærkt felt til Køkken- og Kantineprisen 2022, og nu kan vi præsentere de nominerede. Landbrug og Fødevarer uddeler igen i år de traditionsrige fødevarepriser, til de dygtigste madprofessionelle indenfor fem kategorier. Priserne er en anerkendelse af det store arbejde som finder sted i foodservice og detail branchen.

Book en mark 2022

Vi samler økologiske producenter/ virksomheder og aktører fra både dagligvarehandlen og foodservice til ’Book en mark’. Det handler om grønt, mejeri, kød og kolonial - og om gode matches og passion for økologiske råvarer.

Analyse: Hvilke kriterier er vigtigst for forbrugernes valg af hakket kød?

Du har måske hørt om plantefars, eller set det i køledisken når du handler ind. Forbrugerne har nu flere muligheder at vælge imellem når det gælder fars, men hvad lægger de egentlig mest vægt på?