Fødevarepriser styrker salget

Hos Landbrug & Fødevarer hædrer vi de ildsjæle, der bringer fødevareerhvervets råvarer ud til forbrugerne - og som gør det med respekt og høj faglighed. Se de nominerede til årets fødevarepriser.

Slagterprisvinder: “Fredagstravlheden er en helt anden efter vi vandt”

Slagterbutikken i SuperBrugsen i Havdrup vandt Slagterprisen i 2015 og har siden oplevet en rivende udvikling. Supermarkedsslagteren har formået at drive en lokal landbutik, lyder det fra jurymedlem.

Fagsymposium tog temperaturen på den danske ostekultur i 2018

Onsdag den 6. juni var godt 50 madskribenter og ostefagfolk samlet på restauranten BRUS i København til symposium om den seneste udvikling af ostekulturen i Danmark.

En stærk fødevarebranche kræver ildsjæle

Landbrug & Fødevarer hædrer igen i år branchens skarpeste fagpersoner indenfor dagligvarehandlen. Og de nominerede til årets fagpriser er netop nu fundet.

Det hvide guld

Livsstilen har løsrevet sig fra hjemmet, men mælken er ikke fulgt med. Kirsten Poulsen fra Firstmove tager temperaturen på kategorien og efterlyser mælken ved convenience-varerne.

Sporbarhed øger værdien af dit produkt

Det lokale bliver aldrig passé. Til gengæld kan det booste værdien af dit produkt, skriver Andreas Buchhave fra Landbrug & Fødevarer.

Dansk topkok dyster på oksekød

Hvert andet år afholdes Bocuse d´Or, verdens mest prestigefyldte kokkekonkurence. Konkurrencen har været med til at sætte Danmark på det gastronomiske landkort og igen i år er Danmark repræsenteret. Denne gang er det store emne oksekød og kalvebrisler.

Hvem kan ramme børnefamilierne?

De er en attraktiv målgruppe, og der er bestemt rum for mersalg. Christie Nielsen fra Landbrug & Fødevarer har kigget på den nyeste viden om danskernes frugt- og grøntforbrug.

Onlinesalg giver ekstra boom i Danmarks økologiske verdensrekord

Forbrugernes køb af økologiske måltidskasser og nethandel indgår nu i opgørelsen af det danske økologisalg. Det får den økologiske markedsandel til at stige markant til hele 13,3 procent. Det viser nye tal fra Danmarks Statistik.

5 facts om kalvekød

Kalvekød er ikke lige så kendt som oksekød i de danske køkkener. Det er en skam, for kødet er både mørt og fint. Her er 5 facts om kalvekød.

Unge deler viden om økologi med medstuderende

12 Økologiske Food Fighters har været på tur gennem landet, hvor de har oplevet økologien på nærmeste hold. Nu skal de dele deres viden med medstuderende på landets erhvervs- og landbrugsskoler til Øko-Fights.

Fremtidens forbrugere vil gerne spise mere grønt

Landbrug & Fødevarer har undersøgt, hvem fremtidens forbrugere er. Gruppen af unge forbrugere fra 18-35 år bliver populært kaldt Millennials, og de er spændende af flere årsager

Erstatter juice frugt?

Et forbehold mange ernæringsfaglige har overfor frugtjuice er, at de mistænker de flydende frugter for at erstatte frisk frugt i kosten. Men flere studier viser, at hel frugt og frugtjuice komplementerer hinanden. Det bakkes op af en ny undersøgelse omkring danskernes forbrug af frugtjuice.

Fremtidens måltidsmarked skal være let, lækkert og lynhurtigt

Jeg bliver igen og igen overrasket over, hvor stor effekt convenience-bølgen har på alle niveauer af danskernes dagligliv og ikke mindst vores dagligvareindkøb.

Årets Økologiske Food Fighter-team er fundet

12 Økologiske Food Fightere står overfor en rejse i økologiens verden. Årets Økologiske Food Fightere har forskellige baggrunde – men fælles for dem alle er, at de er ved at uddanne sig til en karriere i fødevarebranchen. Og nu bliver de klædt på til at tage økologien med ind i deres fremtidige profession.

Forbrugerne i bevægelse

Handler kød-frie dage egentlig om at vælge fra? Måske ikke, siger forbrugersociolog og peger på et historisk boom i nye proteinkilder.