Detailpriserne gik til

Dagligvarekæder, slagtere og en oste-pioner blev hædret på det store branche-event, Fødevaredagen. De stolte modtagere af årets priser havde mod og nytænkning til fælles.

Kalvekøds-kunderne: De er mere værd

I dag udgør kød fra kalv kun 2,6 pct. af danskernes samlede indkøb af fersk kød. Men det møre kalvekød appellerer til de idealistiske og klimabevidste forbrugere – og de er et værdifuldt bekendtskab.

Er dine butikker klar med mærker på kylling?

Det statslige dyrevelfærdsmærke på kylling med tre stigende niveauer af dyrevelfærd har netop set dagens lys. Men højere krav til dyrevelfærd fører til højere priser – hjælp dine kunder til at forstå hvad der er op og ned i køledisken.

Årets bedste på gris

Grisen byder på en rigdom af smagfulde udskæringer. Det kunne ingen være i tvivl om til Årets ret med gris, hvor kokke i verdensklasse dystede. Vinder-retten var en hyldest til Lyø og blev kaldt både ”lystig” og ”legesyg”.

Det mageløse æg

Danske Æg er noget så stolte af at lancere en lille bog om en storslået fødevare. I bogen har vi samlet viden til dig om egenskaber og anvendelsesmuligheder – alt det, der gør æg til noget helt særligt.

Aabybro, Thise og Naturmælk vinder Gourmetprisen 2018

Blå, smagsintens, moden og med masser af velsmagende mælkefedt. Sådan er de fire vindere af Mejeribrugets Gourmetpris, som hædrer mælkeprodukter med særlige gastronomiske kvaliteter.

Hvor er fisken i min convenience?

Convenience er i fremgang. Men fisk er sjældent at finde i de hurtige og nemme løsninger. Ny analyse viser, at danskerne efterlyser mere fisk.

Restaurant BARR vinder ‘Årets ret med gris 2018’

Der var spænding til det sidste, men Restaurant BARR fra København vandt med en ret af Lyø revelsben ‘Årets ret med gris 2018’.

Landets bedste køkkener

Der var passion på agendaen, da Landbrug & Fødevarer hædrede de bedste kantiner og professionelle køkkener på Fødevaredagen. Fem køkkener udmærkede sig i hver deres kategori.

En mystery shopper kom forbi

Det er ekstra svært at vinde Slagterprisen, Mejeriprisen og Frugt- og grøntprisen i år. Landbrug & Fødevarer har sendt hemmelige shoppere på besøg i 32 butikker i det ganske land.

De ’idealistiske’ forbrugere er de mest købestærke

De ’idealistiske’ forbrugere er både madinteresserede, købestærke og betalingsvillige. Alligevel er de en lidt overset målgruppe. Det viser en ny analyse fra Landbrug & Fødevarer.

Ønskes: grønnere vintermåneder

Salget af grøntsager daler i den kolde tid. Det viser en ny undersøgelse. Men her kan både dagligvarehandlen og forbrugerne lære af de danske storkøkkener.

Detailpriserne gik til

Dagligvarekæder, slagtere og en oste-pioner blev hædret på det store branche-event, Fødevaredagen. De stolte modtagere af årets priser havde mod og nytænkning til fælles.

Kokkeelever og kommende landmænd bytter arbejdsplads

Der er videndeling og tværfagligt samarbejde på menuen, når ti kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen i uge 39 bytter arbejdsplads med ti agrarøkonomer fra Dalum og Bygholm Landbrugsskoler.

Guldkalven

Tiden er moden til at tænke kødet på helt andre vilkår. Mængderne bliver mindre, forudser Kirsten Poulsen fra Firstmove, og peger på, at det kød, der er tilbage, skal levere fuldt ud på værdikontoen.

Skyhøje priser på svenske agurker

Priserne på svenske agurker er på kort tid steget markant, fordi der mangler hollandske agurker.

Kan REKO ændre markedet?

600.000 brugere i Norden. En årlig omsætning på 300. millioner kroner. Navnet er REKO - det handler om lokale råvarer, økologi og et markant potentiale.