Fødevaredagen

Den 29. september stod vi klar med nye indsigter og hyldede branchens bedste. Fødevaredagen afholdtes digitalt for de personer, som på forhånd havde tilmeldt sig arrangementet.

Æg: Se efter mærket

Brug Skallen! Vælg DANSKE ÆG-mærket, når du køber æg. Det er ordlyden i en ny indsats for æg. Det er nemlig kun hver tiende dansker, der ved, hvad mærket står for. At ’bruge skallen’ skal forstås helt bogstaveligt - det er nemlig på æggets skal - og ofte også på æggebakkerne - at mærket kan findes.

Danmarks dygtigste madhåndværkere hyldet

Stort tillykke til vinderne af af årets fødevarepriser. De blev overrakt til de madprofessionelle, der i det forgangne år har skubbet til grænserne og haft modet til at gå forrest på vegne af hele fødevarebranchen.

Stop madspild: Mere end 200 kuverter blev reddet på Hindsgavl

Corona spændte ben for afviklingen af Fødevaredagen. Og pludselig stod Hindsgavl Slot med mere end 200 madkuverter uden modtager. Det blev en god anledning til at tænke kreativt og til at tage gamle metoder i brug.

Økologi er eftertragtet i kantiner og storkøkkener

På fem år er salget af økologi til landets kantiner, storkøkkener, restauranter og cateringvirksomheder fordoblet. Det viser nye tal fra Danmarks Statistik. Landbrug & Fødevarer glæder sig over stigningen, men pointerer at der fortsat er et stort økologipotentiale i den private sektor.

Smag på Danmark

Tak til dig der tænker lokalt. Tak til dig der spiser dansk. Dét er kommunikationen i en ny forbrugerkampagne 'Smag på Danmark' for dansk okse- og kalvekød, der lige er gået i luften.

Grøntsager der kan noget ekstra

Vil du sætte ekstra turbo på grøntsagerne i butik eller i køkken? Vi har undersøgt, hvilke grøntsager der har et ekstra gear, når det gælder umami-smag og mæthedsfølelse.

Skal I en tur med i det grønne?

Danmark genåbner, sommerferien er slut, hverdagen vender tilbage, og måske I så småt ved at være kommet på plads i arbejdet med genåbningen af jeres køkkener og kantiner. Vi har i hvert fald glædet os til at komme i gang igen.

Kødet: Post Corona

”Tiden under Corona har bragt kødet til live.” Sådan lyder det fra Futurologist Kirsten Poulsen fra Firstmove. Vi har bedt Kirsten om at tegne et billede af kategorien kød. For kødet fik medvind under pandemien – men hvad nu?

Noget på hjerte: Ny kampagne for dyrevelfærdsmærket

Ny kampagne fra Landbrug & Fødevarer er netop gået i luften. Kampagnen “Noget på hjerte” er målrettet forbrugerne og skal give danskerne øget kendskab til det statslige dyrevelfærdsmærke.

Tidslinje: dansk dyrevelfærd i 20 år

Dyrevelfærd er vigtigt emne. Både hos forbrugere, blandt politikere og branchen. I Europa bliver der løbende i gang sat nye initiativer, som skal bidrage til at skabe endnu bedre dyrevelfærd.

Er du én af fremtidens madprofessionelle?

Er du under uddannelse? Og er du nysgerrig på økologi? Eller vil du gerne være klogere på, hvor dine råvarer kommer fra og det økologiske landbrug?

Årets ret med Gris 2020: Der er nu åbent for indstillinger

Har I gris på menuen? Vil du gerne dyste mod andre toprestauranter?

Frugt- og grøntprisen: Årets nominerede er fundet

Hvert år stiller Landbrug & Fødevarer skarpt på de bedste frugt- og grøntafdelinger i landet. Og særligt i år er der butikker, der fortjener at blive hædret.

Trend: Vitality Food

”Engang talte vi om funktionelle fødevarer. Nu er vi meget mere ”hands on””. Sådan lyder det fra trend-woman, Hanne Harbo. Hun peger på, at vi her står med en trend, der stiller krav til fødevareklyngen.

Gris: kan du smage forskel?

Vi sætter fokus på smagsnuancer. De fleste kender smagen af den klassiske DLY-gris. Nu kigger vi på gamle og nye racer og på variationer af foder.

Økologien blomstrer med kØkkenprisen 2020

Tillykke til de nominerede til Danmarks bedste øko-køkken. De sætter økologi på dagsorden og tilbyder sæsonaktuelle, friske og varierede måltider. De formår at guide og inspirere gæsten til den bedste madoplevelse.