Årets Ret med Gris 2021

Årets Ret med Gris er en konkurrence for kokke, som formår at lave retter, der viser nye, anderledes og velsmagende sider af grisekød. Den afholdes til november på tiende år.

De nominerede til Fødevarepriserne er fundet

Nedlukninger og restriktioner har betydet ekstra travlhed i landets fødevarebutikker, alt imens de danske kantiner har været alvorligt udfordret af Corona-nedlukningen. Det er derfor med vidt forskellige udgangspunkter, at de nominerede til årets fødevarepriser ankommer til awardshow i Middelfart.

Analyse: Sådan er danskernes forbrug af kød

Hvor stor en del af de danske forbrugere er vegetarer? Hvilken kødtype serveres på tallerkenen og hvor mange gange om dagen spiser danskerne kød? Landbrug & Fødevarer har i en ny undersøgelse undersøgt danskernes forbrug af kød.

Bælgplanter til fødevarer er kommet på Danmarkskortet

Et nyt interaktivt Danmarkskort viser, hvor i Danmark der bliver produceret bælgplanter til fødevarer, hvem der producerer dem og hvordan man får fat i dem. Kortet gør det nemt for producenterne og aftagerne at finde hinanden og skabe nye, grønne forretningsmuligheder.

Ny klimaudregning placerer silden blandt de mest klimavenlige

En ny klimaudregning til fødevarer placerer marineret Nordsøsild med et beskedent klimaaftryk på 2,6 kg. CO2 pr. kg. Metoden gør virksomhederne klogere på, hvor i deres værdikæde, de kan optimere på deres klimaaftryk.

Bælg & business

Vi byder landmænd, virksomheder, grossister, dagligvarekæder og foodservice velkommen til dage med grøn forretning.

Book en mark

Vi samler økologiske producenter og aktører fra både dagligvarehandlen og foodservice til ’Book en mark’. Det handler om gode matches og om passion for frugt, grønt og planteriget i det hele taget.

Dyrevelfærdsmærket er stadig vigtigt for dine kunder

Resultaterne fra den nye kampagne for det statslige dyrevelfærdsmærke ’Bedre Dyrevelfærd’ viser, at forbrugernes interesse og købsintentioner for dyrevelfærd fortsat er høje. Der er derfor stadig god grund til at have ’Noget på hjerte’ og købe ind i dyrevelfærd, når der skal varer på hylderne.

Er du vild med sild? Så tag på tur med os til Skagen 2. september

Vi inviterer dig, der arbejder med fisk som grossist eller i dagligvarehandlen til en dag om gode råvarer og forretning, med Nordsøens sølv i centrum.

Hvor står kødet efter corona?

Covid-19 har sat nye forbrugsmønstre i gang hos forbrugerne. Sundhed, klima og bæredygtighed er alle emner, som forbrugerne er blevet bevidste om under corona. Men hvad betyder det for kødet i fremtiden? Landbrug & Fødevarers analysechef og Pernille Holm Wind fra Perspective har undersøgt sagen.

De nye grundsmage: Klima og bæredygtighed

Hvordan ser fremtidens bæredygtige tallerken ud? Og er smagen af kød også smagen af klima? Få fem af de vigtigste pointer om fremtidens måltider fra topmødet om klima, økologi og bæredygtighed.

Bliv inspireret til at bringe osten i spil på nye måder

Økologisk ost er i fremgang. Men måske er du alligevel i tvivl om, hvordan du får mest ud af øko-ostens potentiale i din forretning eller kantine? Nu kan du få besøg af eksperter og blive klædt på til at sælge mere økologisk ost.

Nyt smagshjul for feinschmeckere: Økologiske race- og krydsningsgrise smager af mere

Er der forskel på kødets smag, hvis det kommer fra forskellige griseracer? Vi har undersøgt smagsnuancerne i danske, økologiske race- og krydsningsgrise.

Plant-love: Fremtidens madtrends ser grøn ud

Planteproteinerne buldrer frem, men hvad driver egentlig markedet, og hvad er forbrugerne klar til? Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer, Lærke Kristine Lund, har diskuteret mulighederne med danskproducerede planter og planteprotein med kok Christian Bøjlund og Innovatør Andreas Kjær Thomsen.

Årets Ret med Gris 2021

Årets Ret med Gris er en konkurrence for kokke, som formår at lave retter, der viser nye, anderledes og velsmagende sider af grisekød. Den afholdes til november på tiende år.

Få mest mulig smag ud af planterne

En af fremtidens fødevarer skal vi finde i planter og grønne proteiner. Men hvordan får vi mest mulig smag ud af planterne? Gastrofysiker Ole G. Mouritsen guider dig igennem.

Klimavenlighed: Nye redskaber søges

Nu kan de professionelle køkkener se frem til en håndsrækning. En ny indsats giver nemlig mulighed for at køkkener kan blive endnu klogere på sund og klimavenlig mad.