Bovblad

Bovbladet sidder under nakkefileten. 

Tilberedningssvind: 35%

Tilberedningstid: Ca. 1 ¼ time 

1 bovblad 
salt og peber 
10 g smør eller 2 tsk olie 
1-2 dl væske  

• Dup kødet tørt med køkkenrulle.

• Krydr med salt og peber.

• Varm fedtstoffet i en gryde ved god varme - smør skal være gyldent, olie skal være varm. Det skal sige "lyde", når kødet kommer i gryden.

• Brun hurtigt kødet på alle sider, 2-3 minutter i alt.

• Tilsæt væske.

• Lad bovbladet stege under låg ved svag varme ca. 30 minutter.

• Vend og steg endnu ca. 30 minutter. Samlet stegetid efter bruning er 1 - 1 ¼ time.

• Kødet skal være gennemstegt, da det indeholder en del bindevæv.

• Stik en kødnål eller et kødspid i kødet og se om kødsaften, der kommer op er klar, så er stegen gennemstegt. Kødet skal også kunne slippe benet.

• Fjern benet før kødet skæres i skiver.

Rester: skæres i tern og bruges i biksemad. 

Energi (kJ)	Ingen data
Fedt (g)	Ingen data
Heraf mættede fedtsyrer (g)	Ingen data
Protein (g)	Ingen data
Kulhydrat (g)	Ingen data
Heraf sukkerarter (g)	Ingen data
Salt (g)	Ingen data

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen