Tilberedningssvind: 20 %
Stegning af nøgleben i gryde:
4 nøgleben
salt og peber
25 g smør eller 1½ spsk olie
2 - 3 dl væske
Tilberedningstid: Ca. 1½ time
-
Dup nøglebenene tørre med køkkenrulle.
-
Krydr dem med salt og peber.
-
Varm fedtstoffet i en gryde ved god varme - smør skal være gyldent, olie skal være varm. Det skal sige "lyde", når benene kommer i gryden.
-
Brun dem på alle sider i passende portioner, så alle ben rører bunden af gryden.
-
Kom de brunede nøgleben tilbage i gryden og tilsæt væske.
-
Lad benene koge under låg ved lav varme i 1 - 1½ time.
-
De er færdige, når kødet nemt løsnes fra benene ved hjælp af en kniv.
