Nøgleben

Nøgleben med evt. hale skæres af skinken.

Halen skæres af.

Tilberedningssvind: 20 %

Stegning af nøgleben i gryde:

4 nøgleben 
salt og peber 
25 g smør eller 1½ spsk olie 
2 - 3 dl væske 

Tilberedningstid: Ca. 1½ time 

• Dup nøglebenene tørre med køkkenrulle.

• Krydr dem med salt og peber.

• Varm fedtstoffet i en gryde ved god varme - smør skal være gyldent, olie skal være varm. Det skal sige "lyde", når benene kommer i gryden.

• Brun dem på alle sider i passende portioner, så alle ben rører bunden af gryden.

• Kom de brunede nøgleben tilbage i gryden og tilsæt væske.

• Lad benene koge under låg ved lav varme i 1 - 1½ time.

• De er færdige, når kødet nemt løsnes fra benene ved hjælp af en kniv. 

• Kog først nøgleben i ca. ½ time.

• Krydr med salt, peber og evt. krydderurter.

• Grill dem herefter ved god varme, ca. 5 min. på hver side.

Energi (kJ)	Ingen data
Fedt (g)	Ingen data
Heraf mættede fedtsyrer (g)	Ingen data
Protein (g)	Ingen data
Kulhydrat (g)	Ingen data
Heraf sukkerarter (g)	Ingen data
Salt (g)	Ingen data