Sauté-skive

Sauté-skiver skæres af Filet Royal.

Filet royal skæres af kam uden mørbradklods, uden støttemuskel og helt afpudset for ben, svær, fedt, sener og hinder.

Herefter fraskæres 7 cm fra mørbradenden og op til mellem 8. og 9. ribben ved nakkeenden.

Hele stykket har samme tykkelse. 

Tilberedningssvind: Ca. 20 %

Ca. 250 g sauté skiver af Filet Royal, ½ cm tykke 
salt og peber 
fedtstofmængde efter eget valg – dog mindst ½ spsk olie 

Tilberedningstid: Ca. 10 minutter 

• Dup sauté-skiverne tørre med køkkenrulle.

• Krydr med salt og peber.

• Lad olien blive godt varm på en pande ved kraftig varme og læg skiverne på panden. Det skal sige "lyde", når kødet kommer på panden.

• Så snart alle skiverne er lagt på, vendes de straks.

• Så snart alle er vendt, tages de op på en tallerken. 

Tilberedningssvind: Ca. 20 %

Dup sauté-skiverne tørre. Krydr med salt og peber og evt. krydderurter. Sauté-skiver grilles ved kraftig varme ca. 1 min. på hver side.

Rester: skæres i strimler og blandes i en salat, wokret, omelet, grøntsagssuppe eller fyldes i pitabrød, tortillas og lignende.  

Energi (kJ)	450
Fedt (g)	1,9
Heraf mættede fedtsyrer (g)	0,756
Protein (g)	22,3
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	0,21

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen