Mejeri & æg
Vi har samlet fakta om smagsoplevelser, tilberedning og opskrifter med mejeriprodukter og æg. Få indsigt i produktionen af mælk, ost og deres rolle i gastronomien.
11.12.2025
Mejeriforbruget i dag – Et marked i bevægelse
Med december og julehøjtiden over os fylder ost, smør og fløde igen en naturlig del af danskernes madtraditioner. Det er derfor et oplagt tidspunkt at se nærmere på årets udvikling i mejeriforbruget, baseret på de nyeste analyser, Mejeriindsigter 3. kvartal 2025, udarbejdet af Kauza for Landbrug & Fødevarer. Samtidig ser branchen frem mod de nye kostvaneundersøgelser, der offentliggøres i januar 2026, og som forventes at give et klarere billede af udviklingen i mejeriforbruget.
Mejeri, æg & gastronomi
På denne side kan du læse meget mere om hvordan mejeriprodukter, og æg anvendes i gastronomien. Siderne er særligt for dig, der arbejder professionelt med æg, og vil vide mere om f.eks. æggets anatomi. Du kan også finde pjecen om æggets egenskaber og anvendelsesmuligheder.
Æg - produktionsformer og forskelle
Vidste du, at det tager 24-26 timer at danne et æg? Og at en høne i gennemsnit lægger 310 æg på et år? Der produceres æg efter fire forskellige produktionsformer: bur, skrab, friland og økologi. Dyk ned i, hvordan ægproduktionen foregår og bliv klogere på forskellene nedenfor, så du er klædt på til at informere dine kunder og gæster.
Æg - en stjerne i de professionelle køkkener
Ægget er et af de mest fantastiske vidundere blandt alle vores fødevarer, hvis du spørger Helle Brønnum Carlsen.
Mejeriprisen
Mejeriprisen hylder mejeriafdelingerne i de butikskæder i dagligvarehandlen, der gør det ekstra godt og inspirerer til den gode madoplevelse, og som mestrer at sætte producenter og produkt i fokus.