Oksemørbrad, chauteaubriand
Denne udskæring – midterstykket af oksemørbraden er – er på en måde ’kongen’. Det mest reelle, møreste og dyreste stykke kød på dyret. Smagen er fin, ikke den kraftigste, men mørhed og saftighed er i top.
Denne udskæring – midterstykket af oksemørbraden er – er på en måde ’kongen’. Det mest reelle, møreste og dyreste stykke kød på dyret. Smagen er fin, ikke den kraftigste, men mørhed og saftighed er i top.
