Oksemørbrad, tournedos

Tournedos er en bøf af oksemørbrad omviklet med bacon eller skinke (tidligere brugte man spæk). Bacon giver smag til bøffen og hjælper med at holde faconen under stegning. Bøffer af oksemørbrad er super møre, saftige og velsmagende. De skal steges kort tid ved god varme for at udvikle en god stegeskorpe og samtidig bevare et saftigt indre.

Anprisninger kan enten være ernæringsanprisninger eller sundhedsanprisninger, der en positiv beskrivelse af det konkrete produkts ernæringsmæssige og/ eller sundhedsmæssige egenskaber.

Anprisninger

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
Varm fedtstoffet på en pande ved god varme – smør og margarine skal være gyldent, olie skal være varm. Brun kødet 1 minut, vend og brun den anden side 1 minut.
Skru ned til middel varme og steg til saften kommer op på overfladen.
Vend og steg på den anden side til saften kommer op på overfladen.
Stegetid 6-8 minutter i alt.

Energi (kJ)	579
Fedt (g)	6,2
Heraf mættede fedtsyrer (g)	2,7
Protein (g)	20,5
Kulhydrat (g)	0
Heraf sukkerarter (g)	0
Salt (g)	0,2

Data for fødevarers næringsindhold er stillet til rådighed af DTU Fødevareinstituttet Frida - Fødevare ID: 831

Jern	2,5 mg
Protein anprisning	"Proteinkilde" og "Højt protein indhold"

Kødets naturlige kvaliteter og særlige ernæringsmæssige egenskaber, som f.eks. høje proteinindhold kan være med til at løfte produktoplevelsen og appellere til kvalitetsbevidste kunder.

Nøglehullet er Miljø- og Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der på en enkel og synlig måde gør det nemmere at finde de sundere fødevarer og madretter, når du handler.

Læs mere om nøglehulsmærkningen

Oksemørbrad, tournedos

Skærevejledning

Tilberedning

Se næringsstofindhold per 100 g rå vægt

Anprisninger og jernindhold (mg/100g) til denne udskæring

Nøglehulsmærket