Om Årets ret med grønt
Efter flere års efterspørgsel kan vi endelig præsentere en konkurrence, hvor grønt ikke er tilbehør men hovedrollen. Årets ret med grønt er skabt for at anerkende de kokke og restauranter, der formår at løfte grøntsager, bælgfrugter og planterige råvarer til nye gastronomiske højder med smag, teknik og kreativitet i centrum.
Det grønne kan noget helt særligt. Det rummer dybde, kompleksitet og uanede muligheder, og nu skal Årets bedste ret med grønt findes. Med prisen ønsker vi at inspirere branchen, styrke udviklingen af det grønne køkken og fejre de retter, der viser, hvordan planterig gastronomi kan være både kompromisløs, nyskabende og fuld af smag.
Udvælgelse af nominerede: Efter deadline for indstillinger til konkurrencen bliver alle indstillinger gennemgået af et sammensat panel af fagprofessionelle, der udvælger de endelige nominerede kandidater til konkurrencen.
Juryen: Alle nominerede retter bliver bedømt af en jury, der består af professionelle madanmeldere, kokke og eksperter. Juryen kommer forbi de nomineredes egen restaurant og smager på de pågældende retter. Datoen for besøget samt tidspunktet på dagen bliver aftalt på forhånd. Juryen møder ikke uanmeldt op.
Filmhold: De nominerede kokke og restauranter kan se frem til, at der kommer et filmhold forbi og optager et mini-portræt med restauranten og retten i centrum. Portrættet skal skildre retten, kokken der har lavet retten og restauranten bag. Filmholdet kommer forbi samtidig med juryen. Filmen vil blive brugt her på hjemmesiden, og også blive brugt til eksponering af konkurrencen og din/jeres ret og restaurant i samarbejde med udvalgte medier.
Dato for besøg af filmhold og jury: Når indstillings- og udvælgelsesprocessen er slut, vil juryen aflægge besøg hos de nominerede restauranter.
Prisuddeling: Vinderen offentliggøres ved et festligt awardshow i samarbejde med White Guide lanceringen.
Årets ret med grønt arrangeres og afholdes af Landbrug & Fødevarer og er finansieret af Plantefonden.
