Nyheder om frugt & grønt
Grøntsager der kan noget ekstra
Vil du sætte ekstra turbo på grøntsagerne i butik eller i køkken? Vi har undersøgt, hvilke grøntsager der har et ekstra gear, når det gælder umami-smag og mæthedsfølelse.
Skal I en tur med i det grønne?
Danmark genåbner, sommerferien er slut, hverdagen vender tilbage, og måske I så småt ved at være kommet på plads i arbejdet med genåbningen af jeres køkkener og kantiner. Vi har i hvert fald glædet os til at komme i gang igen.
Frugt- og grøntprisen: Årets nominerede er fundet
Hvert år stiller Landbrug & Fødevarer skarpt på de bedste frugt- og grøntafdelinger i landet. Og særligt i år er der butikker, der fortjener at blive hædret.
Trend: plant plate
”Forbrugerne er ved at indse, at vi hver og især er en del af udfordringen. Nu vil vi være en del af løsningen!”. Sådan lyder det fra trend-woman, Hanne Harbo. Hun råder alle dele af fødevarebranchen til at skrue op for relevansen.
Hvad smager dine grøntsager af?
Vil du gerne sætte flere ord på grøntsagerne i dit sortiment? Eller savner du inspiration til grøntsager her i den kolde tid? Landbrug & Fødevarers guide ’Grønt & Gastronomi’ hjælper dig på vej.
Grønne anprisninger til dig
Vil du vide hvad du kan kommunikere for at give dine grøntsager ekstra medvind?
Lille æble- og pærehøst i EU
De første meldinger fra den internationale høstprognosekonference viser, at æble- og pærehøsten bliver lille i år.
Årets vindere på Fruit Logistica
En kiwi med rød midte, en ny teknologi til modning af bananer og en topforseglet komposterbar jordbærbakke blev årets vindere på Fruit Logistica.
Grøn vidensbank
Det skal være nemmere at lave mad med råvarer, der er i sæson. Nu er der hjælp at hente i ny digital vidensbank, der både indeholder grønne opskrifter til ugemenuen og afgrøde-specifik viden.
Hvad skal vi putte i indkøbsvognen
Det er vigtigt at redde kloden. Men hvis vi også skal redde populationen, hvordan skal vi så spise? Vi kigger på realiteten og idealet. På planterne, mælken og kødet.
Hedebølge-tomater bliver til ny ketchup
Uperfekte og overskydende tomater får nyt liv i ny madspildsketchup, som er den første af sin slags i Danmark.
Hvem kan ramme børnefamilierne?
De er en attraktiv målgruppe, og der er bestemt rum for mersalg. Christie Nielsen fra Landbrug & Fødevarer har kigget på den nyeste viden om danskernes frugt- og grøntforbrug.
Fremtidens forbrugere vil gerne spise mere grønt
Landbrug & Fødevarer har undersøgt, hvem fremtidens forbrugere er. Gruppen af unge forbrugere fra 18-35 år bliver populært kaldt Millennials, og de er spændende af flere årsager
Erstatter juice frugt?
Et forbehold mange ernæringsfaglige har overfor frugtjuice er, at de mistænker de flydende frugter for at erstatte frisk frugt i kosten. Men flere studier viser, at hel frugt og frugtjuice komplementerer hinanden. Det bakkes op af en ny undersøgelse omkring danskernes forbrug af frugtjuice.
Video: Droner til kamp mod spindemider
Se en video om, hvordan forskere i Californien arbejder med droner til bekæmpelse af spindemider med rovmider.
Flere danske æbler i kurven - hvordan?
P1-programmet Public Service havde den 21. februar fokus på danske æbler, og hvordan man får forbrugerne til at købe flere.
En markrobot til høst af kål
Forskere i England er ved at udvikle en robot, som i første omgang skal bruges til at høste kål i Cornwall.
Årets vindere på Fruit Logistica
Sprøde chips lavet af thailandsk kokosnød, en mørkebrun tomatsort og papir produceret ud af græs blev årets vindere på Fruit Logistica 2018.
Verdenskort over grønsagers handelsveje
Rabobank beskriver på et verdenskort grønsagers handelsveje samt nye trends som convenience, økologi, nye importlande og beskyttet produktion i hele verden.
Kloner af Elstar - det gode valg
I Holland anbefales tre-fire kloner af æblesorten Elstar, blandt andet på baggrund af et hollandsk forsøg med otte kloner plantet i 2012.
Blåbærareal fordoblet på otte år
Arealet med blåbær er på verdensplan vokset fra 65.000 hektar til 135.000 hektar i perioden 2008-2016. Mon trenden fortsætter?
Pesticidrester i kosten 2017 - 3. kvartal
Resultaterne fra den danske pesticidkontrol fra 3. kvartal 2017 viser, at tre prøver af henholdsvis udenlandske ris, longkong og pitaya udgjorde en sundhedsmæssig risiko.
Repertoiret af grønsager skal udvides
Løg, tomater, gulerødder og agurk er blandt danskernes favoritgrønsager. Ny inspiration kan udvide både repertoiret og forbruget.
Arealet med økogrønsager i EU vokser
Arealet med økologiske grønsager i EU-28 stiger. Italien er den absolut største producent, og bælgplanter er den vigtigste grønsagsgruppe.
10 nominerede til pris på Fruit Logistica
Inden længe er der Fruit Logistica i Berlin, og igen i år kan gæsterne stemme på en af de 10 nominerede kandidater til messens innovationspris.
10 nominerede til pris på Fruit Logistica
Inden længe er der Fruit Logistica i Berlin, og igen i år kan gæsterne stemme på en af de 10 nominerede kandidater til messens innovationspris.
Grøntsagers styrker og svagheder skal få mere grønt på tallerkenen
Det amerikanske FBI begyndte i 1960’erne at arbejde med profiling i jagten på seriemordere. Måltidspartnerskabet går nu FBI i bedene for at få danskerne til at spise flere grøntsager.
Ompakning af frugt og grønt
Med en ny forsøgsordning med ompakning af frugt og grønt vil Netto reducere madspildet i butikkerne med 50-60 procent.
Kasseret til detail - men ikke til storkøkken
Personale fra storkøkkener har været en tur i grønsagsmarken for at se, om kasserede produkter til detail kan anvendes i køkkenet.
Sådan sælger du ind til børnefamilierne
Vil du øge dit salg til børnefamilierne? Der er gode indsigter at hente i en ny analyse, der stiller skarpt på netop denne målgruppe – og det gælder, hvad enten du arbejder i dagligvarehandlen eller foodservice-sektoren.
Seks veje til øget frugt-og grøntsalg
Vi har været på tur hos årets nominerede til Frugt- og grøntprisen. På turen har vi samlet de bedste tips til mersalg. Lær af de bedste – og bliv inspireret før din nabobutik.
Grøntsager er godt for synet
I tv-programmet Sundhedsmagasinet blev det demonstreret, at man kan spise sig til et bedre syn ved at spise flere luteinholdige grønsager.
Dine kunder vil have ’ren mad’
Bliv skarpere på en af årets store trends på fødevarescenen. Og se, hvad danskerne forbinder med ren mad.
Dansk IP ophører
Gartneribrugets Afsætningsudvalg, GAU, har besluttet at Dansk IP ophører med virkning fra 1. januar 2017.
Sådan får COOP forbrugerne til at lægge flere grøntsager i kurven
Coop har lavet en ambitiøs plan og vil øge danskernes forbrug af grønsager med 50 procent over fem år.
Fermenterede grønsager er hotte
En af de hotteste kosttrends lige nu er fermenterede fødevarer, og det er tilsyneladende en af de mere fornuftige trends ifølge tarmeksperter.
Stort tillykke til branchens allerbedste
De bedste fra fødevarebranchen blev kåret på Fødevaredagen, hvor hele 11 priser blev uddelt. Se de glade og stolte vindere af fagpriserne i 2016.
Sådan finder vi de sunde måltider
Sunde måltider begynder i butikken. Det viser en ny undersøgelse, der har set nærmere på, hvordan landets supermarkeder kan inspirere forbrugerne til sundere aftensmad.
Dansk æblemost på verdens største togstation
Claus Meyer er i fuld gang med sit ambitiøse indtog med nordisk mad og drikke i New York.
Frugt- og grøntprisvinder blev fagchef
Nu blænder Frugt- og grøntprisen for 2016 op igen, og en pris kan føre meget med sig. For Tommy Johannesen fra Kvickly blev midtjysk butik udskiftet med en stilling som faglig chef på kædeniveau.
Dansk frugtvinsbranche mangedoblet på fem år
Antallet af danske frugtvinsproducenter er omtrent 10 gange større end for fem år siden, vurderer branchekendere. Flere producenter bryder lige nu massivt igennem på den internationale vinscene.
Forandringer i hollansk frugtproduktion
Arealet med blåbær stiger i Holland, mens der bliver færre avlere af kernefrugt og jordbær.
Større hollandsk areal med frilandsgrønsager
I 2015 blev arealet med frilandsgrønsager eksklusiv jordbær udvidet og nåede dermed op på det største areal nogen sinde.
Hæder og præmier til årets bedste løgavlere
Vinderne af Danmarksmesterskabet i løgdyrkning er fundet – både en konventionel og en økologisk avler.
Forbruget af rødbeder stiger i Tyskland
Rødbeder står ikke øverst på listen over trendprodukter, men forbruget er stigende i Tyskland, specielt forkogte rødbeder.
Figensorter til danske forhold
Figener er nemme planter og kan dyrkes, hvor der er lunt. Westergaards Planteskole har testet en række figensorter i plasttunnel og på friland.
Løghøsten i Europa bliver mindre
Nogle lande i Europa har haft varme og tørke, andre kulde og regn. Det betyder, at løghøsten 2015/2016 bliver mindre end normalt.
Blomkål taber markedsandele
Blomkål har et image som værende lidt gammeldags. Det er en af årsagerne til et faldende forbrug i Europa.
Pæn høst af økologisk frugt i år
I Danmark er der en forholdsvis pæn høst af økologiske æbler i år. På EU-plan er øko-æblehøsten mindre end sidste år.
Lækre hindbær fra tunnel i oktober
I Danmark bliver der dyrket en halv snes hektar med hindbær i tunnel. Bærrene er flotte og kan høstes endnu.
Genganger bag årets Grand Cru gulerod
Flemming Risegaard, Fårevejle, er for syvende gang kåret som producent af Lammefjordens bedste gulerod.
Dyr og svampe nedsætter forbruget af pesticider i væksthuse
Sprøjtemidler er blevet udskiftet med biologisk bekæmpelse igennem mange år i de danske væksthuse, men selvom Danmark er foregangsland på området, mangler det store gennembrud på friland stadig, hvilket ifølge eksperter vil kunne have flere gevinster for landbruget.
Talende grønsager øger salget
Takket være en japansk opfindelse taler grønsagerne direkte til forbrugerne i butikken med avlerens egen stemme.
God æblehøst i sigte og håb om gode priser
Efter årets frugtprognosekonference er der håb om gode priser på æbler. Jokeren kan blive den store polske høst.