Bagskank
Et stykke kød på ben, der er meget nemt at håndtere. Med sit bindevæv og fedt, holder kødet fra skanken sig saftigt ved længere tilberedninger. Udskæringen byder på masser af sprødt skind og dejlig bouillon fra kød og ben. Du får flotte reelle stykker kød, der er lige til at pille fra benet, når skanken har fået nok. Skank er velegnet til frikasseer og gryderetter, til rillette, pålæg og i supper.
Opskrifter med bagskank
