Stegeben

Det er hovedsageligt ben fra forenden, som sælges som stegeben. 

Der sælges i enkelte tilfælde også spidsben og mørbradsklods under betegnelsen ben.

1½ - 2 kg stegeben
salt og peber 
25 g smør eller 1½ spsk olie 
3 dl væske 

Tilberedningstid: Ca. 1½ time 

• Dup benene tørre med køkkenrulle.

• Krydr dem med salt og peber.

• Varm fedtstoffet i en gryde ved god varme - smør skal være gyldent, olie skal være varm. Det skal sige "lyde", når benene kommer i gryden.

• Brun dem på alle sider i passende portioner.

• Kom alle de brunede ben tilbage i gryden og tilsæt væske.

• Lad benene koge under låg ved lav varme i 1-1½ time. De er færdige, når kødet nemt løsnes fra benene ved hjælp af en kniv. 

Energi (kJ)	Ingen data
Fedt (g)	Ingen data
Heraf mættede fedtsyrer (g)	Ingen data
Protein (g)	Ingen data
Kulhydrat (g)	Ingen data
Heraf sukkerarter (g)	Ingen data
Salt (g)	Ingen data