Økologi & foodservice
Her på siden kan du blive klogere på projekter relateret til økologi og foodservice. Læs bl.a. om økologi på attraktioner, økologi i foodservice, og orientér dig i vigtige gastronomiske mærkedage.
Økologi på landkortet
Det er en kendsgerning at det primært er i de store urbane kommuner i Danmark, hvor forbrugerne fokuserer mest på økologiske produkter. Dette er på trods af, at de økologiske producenter primært befinder sig i de kommuner, som ikke benytter sig af økologi på samme måde. Det skal vi gøre noget ved!
Økologi på attraktioner
Se med når forskellige attraktioner i Danmark fortæller om hvordan de forholder sig til økologi nedenfor
Økologi & madglæde
Gense oplæg og stemninger fra "best-practice" turen fra projektet Økologi & Madglæde. Turen gik til Aros og Aarhus Food Festival, med inspirations oplæg fra bl.a. Louise Brønnum.
Økologi på uddannelser
Hvad ville du gøre, hvis du bestemte over råvarerne?
Økologi & bæredygtighed
Efter Covid-19 er økologiens position hos forbrugere og fagfolk udfordret af andre fyldende agendaer. Af nogle opfattes klima og bæredygtighed desværre som modsætninger til økologien, og det skal der gøres noget ved. Vi skal lære af frontløberne inden for økologi i foodservice, og blive inspireret til meget mere økologi i de 2,3 millioner daglige måltider, der serveres af branchens fagfolk. Økologien er nemlig en vigtig del af det bæredygtige fødevareudvalg, og rummer mange løsninger på aktuelle problematikker. Se med og få et indblik i nogle af de steder som gør sig umage for at realisere dette mål!
Mere økologi i dit køkken?
En mesterkok og en madanmelder tager på road trip i øko-Danmark for at se, hvad økologien egentlig handler om. Følg Frederik Bille Brahe og Martin Kongstad.
Gastronomiske mærkedage
Ved du egentlig, hvornår det er chokoladens dag, eller hvornår det er fiskens dag? Bliv klogere i oversigten her.