Om Årets grønne kantinemenu
Når de grønne menuer skal lykkes, handler det om meget mere end ingredienserne. Det kræver nemlig, at gæsterne vælger det til med lyst, og at maden både skaber fantastisk smag og begejstring på arbejdspladserne i hverdagen.
Nu skal Danmarks grønneste kantinemenu findes!
Kantiner over hele landet bliver grønnere - både fordi det er en gæstedrevet tendens, og fordi flere virksomheder efterspørger grønnere menuer som en naturlig del af fremtidens arbejdspladser.
Når de grønne menuer skal lykkes, handler det om meget mere end ingredienserne. Det kræver nemlig, at gæsterne vælger det til med lyst, og at maden både skaber fantastisk smag og begejstring på arbejdspladserne i hverdagen.
Derfor har vi inviteret alle kantiner til at indstille sig selv, eller en samarbejdskantine, til Danmarks Grønneste Kantine cook-off. En ambitiøs, eventbaseret konkurrence i samarbejde med Foodexpo og Green Chef International.
OBS: Konkurrencen er en selvstændig begivenhed, og er ikke en pointgivende del til Kantineprisen 2026.
Fire kantiner dyster om titlen
De fire nominerede er nu offentliggjort og skal mødes i en live cook-off på Foodexpo i Herning mandag den 23. marts 2026, hvor konkurrencen finder sted.
Foodexpo samler hele foodservicebranchen, og giver konkurrencen en scene midt i branchens faglige samlingspunkt. Publikum vil opleve høj faglighed og grøn power på scenen, for grøn madlavning handler ikke længere blot om at skrue ned for de animalske produkter, men om håndværk og gæsteappel.
De nominerede kantiner er:
-
Kokkenes Køkken - Hillerød
-
Gastro Kantiner - Lundborgvej, Viborg
-
noon eatery - Pakhus 47, København
-
DR Byens kantine - Wicked Rabbit, Compass Group
Hver kantine stiller med et team på tre personer, der tilbereder og anretter menuen live på scenen. Under konkurrencen produceres smagsserveringer til dommerpanelet og mindst 100 smagsprøver til publikum på messen.
“Indstillingsniveauet til denne nye konkurrence har været ekstremt højt. Det har været svært for juryen at udvælge de endelige nominerede blandt de mange stærke bud. Kantinerne er nogle af de mest undervurderede gastronomiske drivkræfter i Danmark, især når det gælder grøn innovation. De arbejder strategisk og langsigtet og serverer samtidig tusindvis af måltider hver dag. Mange er allerede godt i gang med at gøre grøntsager til en naturlig, kreativ og velsmagende del af hverdagsmåltidet, og det er med til at flytte danskernes madvaner,” - siger Anders Nicolajsen, chefkonsulent for Gastronomi & Foodservice i Landbrug & Fødevarer.
Kontakt
Læs mere
Den grønne kokkerejse
Den grønne kokkerejse er en flerårig indsats, hvor Landbrug & Fødevarer arbejder for at fremme brugen af grøntsager og planterige råvarer i professionelle køkkener. Med indsatsen bliver det tydeligt, hvordan grøntsager kan være en kilde til både innovation og kulinarisk nydelse.
Indstillinger & kriterier
Hvad skal I gøre for at indstille en kantine til Årets grønne kantinemenu?
Pressematerialer
Her finder du alt relevant markedsføringsmateriale, pressemeddelelser og logopakker.
Årets grønne kantinemenu
Hvilken kantine har det, der skal til for at inspirere hele branchen og løbe med titlen som Danmarks bedste grønne kantinemenu i 2026?
Projektet er støttet af Fonden for Plantebaserede Fødevarer