Mørbradklods

Mørbradklods skæres af en hel kam op mod skinken.

Den skæres af, hvor brusken slutter fra skinken og i fedtkilen.

Sværen skæres ofte af.

Mørbradklods har et rimeligt stort ben i kødstykket, og det er derfor svært at skære pæne skiver af stykket.

Tilberedningssvind: Ca. 35 %

400 - 800 g mørbradklods 
salt og peber 
2 dl væske

Tilberedningstid: Ca. 1 time

• Dup kødet tørt med køkkenrulle.

• Krydr dem med salt og peber.

• Varm en gryde op ved god varme.

• Brun fedtsiden først.

• Brun hurtigt kødet på alle sider, 4 - 5 minutter i alt. Brun kødet i passende portioner afhængig af grydens størrelse og antal af mørbradklodser.

• Kom det brunede kød tilbage i gryden og tilsæt væske.

• Lad det koge under låg ved lav varme i ca. 1 time.

• De er færdige, når kødet nemt løsnes fra benene ved hjælp af en kniv. 

Tilberedningssvind: Ca. 35 %

400 - 800 g mørbradklods 
salt og peber 

Tilberedningstid: Ca. 1½ time

• Rids fedtlaget i fx tern.

• Krydr med salt og peber.

• Læg kødet i et fad.

• Sæt fadet med kødet midt i en kold ovn.

• Tænd ovnen på 180 grader og lad kødet stå i ca. 1½ time til det er gennemstegt og nemt løsnes fra benet ved hjælp af en kniv. Læg evt. kartofler og rodfrugter i fadet sammen med kødet, så det hele er mørt, når kødet er færdigt. 

Rester. Skæres i tern og bruges i biksemad.

Energi (kJ)	Ingen data
Fedt (g)	Ingen data
Heraf mættede fedtsyrer (g)	Ingen data
Protein (g)	Ingen data
Kulhydrat (g)	Ingen data
Heraf sukkerarter (g)	Ingen data
Salt (g)	Ingen data