Økologitur til faglærerne

I 2023 fortsatte faglærerturen med fokus på økologi og bæredygtighed, hvor undervisere fra erhvervsskoler fik mulighed for at fordybe sig i fødevareproduktionens grønne løsninger og udfordringer. Turen bød på en kombination af workshops, virksomhedsbesøg og gastronomiske oplevelser, der gav deltagerne en dybere forståelse af økologien i praksis. 

Turen startede i København med en velkomst på Axelborg, hvor chefkonsulent Anders Nicolajsen og økologichef Kirsten Lund Jensen gav oplæg om gastronomi, foodservice og de aktuelle tendenser inden for økologi. Deltagerne deltog i workshops om grønne udfordringer, tematikker og løsninger, inden dagen blev afrundet med middag på Baka d' Busk. 

På Sjælland besøgte deltagerne Mannerup Møllegård, hvor de fik indsigt i arbejdet med Rød Dansk Malkerace, efterfulgt af frokost på Restaurant Muld og et besøg hos Birthesminde, der specialiserer sig i økologisk griseproduktion. Dagen sluttede i Anneberg Kulturpark med middag hos ERBA, øl-smagning med Deeper Roots og præsentationer fra forskellige aktører inden for bæredygtig fødevareproduktion. 

Sidste dag inkluderede en rundtur ved Fællesmøllerierne i Nordsjælland, hvor deltagerne fik mulighed for at opleve småskala forarbejdning af korn og mel. Turen blev afsluttet med en workshop, hvor deltagerne præsenterede deres læring og diskuterede, hvordan de kan integrere de nye indsigter i undervisningen.

Faglærerturen 2023 gav underviserne en stærkere faglig ballast og konkrete værktøjer til at videreformidle viden om økologiske principper og bæredygtige løsninger til deres elever.

I 2022 blev der for første gang arrangeret en særlig faglærertur med fokus på økologi og bæredygtighed i fødevareproduktionen. Turen var et pilotprojekt, der skulle imødekomme ønsket om et fagligt forløb målrettet undervisere på erhvervsskoler, inspireret af tidligere initiativer som Future Generation Økologi, Food Fighters og Fra Greb til Gaffel. 

Målet var at styrke faglærernes viden om økologi gennem en kombination af praktiske oplevelser og teoretisk indsigt, så de efterfølgende kunne videreformidle denne viden til deres elever. Programmet bestod af en råvaretur med besøg hos økologiske producenter og virksomheder, herunder Carsten Rønde, der arbejder med økologiske grise, Permakulturhaven Myrrhis, hvor faglærerne blev introduceret til permakulturens principper, og Ny Lundgård Ismejeri, som gav indblik i økologisk mælkeproduktion. Derudover bød turen på et inspirerende seminar med oplæg om økologiens udfordringer og potentialer i en bæredygtig fødevareproduktion. 

Tilslutningen til projektet var stor, og både undervisere, oplægsholdere og erhvervsskolernes ledelse støttede op om initiativet. Faglærerne fik mulighed for at engagere sig i den økologiske fortælling på en ny måde og udviklede konkrete undervisningsmaterialer baseret på deres oplevelser. Besøgene og de faglige diskussioner bidrog til at give faglærerne en dybere forståelse af økologiens betydning i hele værdikæden, som de kan bringe med tilbage til undervisningen.