Grønne tendenser
Få indsigt i de nyeste tendenser, forskning og innovationer inden for planter, grøntsager og bæredygtighed. Uanset om du søger inspiration til produktudvikling eller vil holde dig opdateret på branchens nyheder, er denne sektion stedet, hvor alt, der spirer i planteverdenen, kommer i fokus.
Grøntsager der kan noget ekstra
Vil du sætte ekstra turbo på grøntsagerne i butik eller i køkken? Vi har undersøgt, hvilke grøntsager der har et ekstra gear, når det gælder umami-smag og mæthedsfølelse.
Grønne Proteiner
De grønne proteiner er et hjertebarn for os. Sammen med resten af værdikæden vil vi styrke produktionen af plantebaseret protein i Danmark.
En fremtid med bælgfrugter
Vi skal spise flere bælgfrugter i fremtiden, men statistisk set har både forbrugere og madprofessionelle svært ved at blive kloge på, hvordan bælgfrugter skal håndteres og tilberedes for at skabe smag. Derfor skal en ny kampagne fra Landbrug & Fødevarer vise fagfolk og forbrugere, at det er nemmere end man tror at lave mad med bælgfrugter.
Hvad smager dine grøntsager af?
Vil du gerne sætte flere ord på grøntsagerne i dit sortiment? Eller savner du inspiration til grøntsager her i den kolde tid? Landbrug & Fødevarers guide ’Grønt & Gastronomi’ hjælper dig på vej.
Planterne kommer
Læs mere om, hvordan du som aftager i foodservice kommer godt i gang med dit økologiske, grønne samarbejde med producenter i dit område.
Vejen til mersalg af frugt og grønt
Når vi køber ind, lader vi os inspirere af udbuddet i butikken. Det gør det muligt, at påvirke forbrugerne til at købe mere frugt og grønt, og dermed påvirke dem til at købe sundere måltider.
Planter i produkter
Landbrug & Fødevarer bød i 2022 velkommen til en række inspirerende dage for alle producenter af plantebaserede produkter, hvor formålet var at blive klogere på sourcing af økologiske råvarer, produktudvikling, smag og kvalitet.
Publikationer
11.12.2024
Vores grønne styrker - Godt at vide om lokal frugt og grønt
Gartnerierne spiller en central rolle i vores hverdag ved at forsyne os med friske, lokalt dyrkede frugter, bær og grøntsager. I den nye tryksag ”Vores grønne styrker” er branchen for første gang gået sammen om at dokumentere, hvordan branchen bidrager til en bæredygtig fremtid.
Læs mere om Vores grønne styrker - Godt at vide om lokal frugt og grønt
11.12.2024
Grønnere indkøb – Samhandel med den offentlige sektor
Hver dag serverer kommuner og regioner over 1 million måltider. Tænk, hvis flere af disse mange måltider kunne være baseret på lokal frugt og grønt? Det kan de – hvis der samarbejdes om det gartneri-tekniske i udbud og indkøbsaftaler.
Læs mere om Grønnere indkøb – Samhandel med den offentlige sektor