Økologi & Gastronomi
NYT white paper til madprofessionelle
White paper - økologi & gastronomi
Grønt kokketræf 2025
Grønt Kokketræf 2025 samlede nogle af Danmarks mest visionære kokke og madprofessionelle fra foodservicebranchen på Restaurant Alouette i København.
Grønt kokketræf 2025
Forbrugerkampagne sætter fokus på økologi og dyrevelfærd
Der er behov for mere viden om økologisk produktion, hvis forbrugerne i fremtiden skal putte flere økologiske fødevarer i indkøbskurven.
Læs mere om forbrugerkampagnenVælg dit interesseområde
Grønt & økologi
Bliv opdateret med ny viden om planter, økologi, grønne tendenser og bæredygtighed. Opdag samarbejdsmuligheder og find lokale producenter nær dig.
Okse & kalv
Okse- og kalvekød, især hakket, spiller en central rolle i mange måltider. Find fakta om spisekvalitet, tilberedning og opskrifter til dit arbejde og dialog.
Gris
Grisen har været på danskernes tallerken i århundreder. Få viden om grisens opvækst, dyrevelfærd, racer og krydsninger, bliv klogere på grisens udskæringer.
Fisk & skaldyr
Gå på opdagelse i de nyeste analyser, læs om ernærings- og sundhedsanprisninger på fisk og skaldyr, og find info om events, der hylder havets delikatesser.
Kylling
Danskerne er glade for kylling, både ude og hjemme. Hver dansker spiser ca. 25 kg kylling om året. Få indblik i produktionen, tilberedning og spisekvalitet.
Mejeri & æg
Vi har samlet fakta om smagsoplevelser, tilberedning og opskrifter med mejeriprodukter og æg. Få indsigt i produktionen af mælk, ost og deres rolle i gastronomi
Events & aktiviteter
Gå ikke glip af vores events & aktiviteter
Hold dig opdateret på spændende brancheevents og aktiviteter – her finder du alt om kommende arrangementer og kan få et overblik over tidligere afholdte.
Events & aktiviteter Download
10.02.2026
Bælgfrugternes dag d. 10. februar 2026
Bælgfrugtens Dag er en global FN-dag, hvor vi sætter fokus på bælgfrugter som en vigtig del af et sundt og klimavenligt måltid. Danskerne skal inspireres til at spise flere bælgfrugter – både derhjemme, på arbejdet og ude.
21.01.2026
Tilmelding til Book en mark 2026 er åben
Kom med, når Landbrug & Fødevarer samler økologiske producenter og aktører fra virksomheder, foodservice og dagligvarehandlen til Book en mark.
15.12.2025
Forbrugerkampagne 2025 hjælper salg af dyrevelfærdsmærke
Flere danske forbrugere indikerer selv en stigning i køb af dyrevelfærdsmærket, hvor 66% nu siger, de har købt mærket.
11.12.2025
Mejeriforbruget i dag – Et marked i bevægelse
Med december og julehøjtiden over os fylder ost, smør og fløde igen en naturlig del af danskernes madtraditioner. Det er derfor et oplagt tidspunkt at se nærmere på årets udvikling i mejeriforbruget, baseret på de nyeste analyser, Mejeriindsigter 3. kvartal 2025, udarbejdet af Kauza for Landbrug & Fødevarer. Samtidig ser branchen frem mod de nye kostvaneundersøgelser, der offentliggøres i januar 2026, og som forventes at give et klarere billede af udviklingen i mejeriforbruget.
18.11.2025
Ti Trin Ned vinder Årets ret med ost 2025
Prisen for Årets ret med ost 2025 går i år til Ti Trin Ned, der formåede at skabe tre serveringer, der imponerede juryen.
18.11.2025
Brasserie Carl vinder Årets ret med gris 2025
Med et imponerende håndværk kan Brasserie Carl kalde sig vinder af Årets ret med gris 2025. Brasserie Carl, med Bendix Sixhøj Laursen i spidsen, imponerede juryen med en ambitiøs og tidskrævende servering, der mildest talt fik dommerne til at måbe.
13.11.2025
Forbrugerne mangler viden om økologisk produktion
Hver femte dansker ville købe mere økologi, hvis de fik mere viden om forholdene i økologisk produktion. Det viser en ny analyse fra Landbrug & Fødevarer.
23.10.2025
White paper - økologi & gastronomi
Økologi og gastronomi hænger tæt sammen. Med vores nye white paper får du viden, indsigter og konkrete cases, der viser, hvordan økologi kan styrke både smag, kvalitet og bæredygtighed i professionelle køkkener – uanset om du arbejder med kød, planter eller begge dele.
23.10.2025
Køkkenprisen 2025 går til Skolerne i Oure
Landbrug & Fødevarer har i dag kåret Skolerne i Oure på Fyn som vinder af Køkkenprisen 2025 ved Økologisektionens årsmøde på Kalø Økologisk Landbrugsskole.
01.10.2025
Her er de nominerede til årets kokkekonkurrencer!
Siden sommeren er det strømmet ind med indstillinger fra hele landet til dette års kokkekonkurrencer, Årets ret med gris og Årets ret med ost, og nu er de nominerede fundet.
30.09.2025
Kødakademiet samler branchen
Landbrug & Fødevarer samlede hele branchen på tværs af den danske detailhandel til Kødakademiet.
24.09.2025
Grønt kokketræf 2025
Grønt Kokketræf 2025 samlede nogle af Danmarks mest visionære kokke og madprofessionelle fra foodservicebranchen på Restaurant Alouette i København.
17.09.2025
Her er vinderne af Mejeriprisen 2025!
Prisen gik i år til to butikskæder, i henholdsvis kategorierne Discount og Supermarked/Hypermarked. Kæderne formår på hver deres måde at løfte mejerikategorien og skabe synergi på tværs af butikken.
17.09.2025
Se hvem der vandt Slagterprisen 2025
I et meget stærkt felt af dygtige slagtermestre på tværs af de to kategorier Supermarked/Hypermarked og Privatslagter, kunne de bedste i slagterfaget lade sige hylde til Landbrug & Fødevarers Fødevaredag på Hindsgavl Slot.
17.09.2025
Her er vinderen af Kantineprisen 2025!
Årets vinder tog pusten fra juryen. Kantinen leverede en oplevelse, der mindede om at sidde på en gennemført restaurant, med en gennemtænkt menu, håndværk i topklasse og smage på Michelin-niveau.
Tilmeld dig nyhedsbrevet
Gå aldrig glip af seneste nyt fra Goderåvarer
Én gang om måneden kan du modtage et samlet overblik over de vigtigste nyheder, events, forbrugeranalyser og sprøde trends fra branchen. Et nyhedsbrev til dig, der arbejder med eller beskæftiger dig med fødevarer.
Læs mere om Gå aldrig glip af seneste nyt fra Goderåvarer Download