Bæredygtighed
står for ansvarlighed og balance mellem ressourcer og forbrug. I
landbrugs- og fødevareproduktionen er der fokus på væsentlige emner som klima,
ressourceeffektivitet, natur og arealanvendelse, energiforbrug samt mennesker
og økonomisk stabilitet.
Verden står i dag overfor den
udfordring, at klodens ressourcer er knappe – og vi har ingen planet B. Det
betyder, at vi fremover i langt højere grad skal have fokus på at producere
mere med mindre. Befolkningstilvæksten og den dertilhørende stigende
efterspørgsel efter fødevarer og biomaterialer betyder, at der i højere grad
skal tænkes i sammenhæng mellem produktivitet, ernæring og bæredygtighed.
Samtidig er der en øget bevidsthed blandt forbrugere og politikere, som stiller
større og større krav til en bæredygtig fødevareproduktion både nationalt og internationalt. Ligeledes har mange landmænd og fødevareproducenter stor fokus på at producere bæredygtigt og ansvarligt.