TALKS & TASTINGS
TALKS & TASTINGS

TALKS & TASTINGS

Arrangør:

Landbrug & Fødevarer

Dato og tid:

16.11.2020
10:00-13:45

Målgruppe:

Slagtere, Kokke, Grossister, Indkøbere, Foodservice

Pris:

Arrangementet er gratis

Sted:

Afholdes digitalt

Udbytte:

Dagen byder på ny inspiration, viden om fremtidens menu, kødets rolle og indsigt i fremtidens trends.

Digitalt Topmøde: Kødet, proteinerne og fremtiden

Kl. 10.00 – 10.05   Velkommen og intro v. Landbrug & Fødevarer

----------------------------

Kl. 10.05 – 10.35  L&F præsenterer: Helt nye indsigter fra Firstmove. Vi løfter sløret for forudsigelserne og værdier, der bliver afgørende for morgendagens måltider. Anders Nicolajsen og Kristian Ploug Grut kridter banen op.

-----------------------------

Kl. 10.35 – 10.42  Pause

-----------------------------

Kl. 10.42 – 11.12  Future Farming: Hvor kommer fremtidens proteiner fra? På agendaen er innovative grise, kunstigt kød og grønne proteiner. Mød udviklingschef Jakob Lave, SEGES

----------------------------- 

Kl. 11.12 – 11.20  Pause

-----------------------------

Kl. 11.20 – 11.50  Slagterdebat: Mød vinderne af Slagterpriserne 2020 & Planteslagterne 

Moderator: Chefkonsulent Hanne Castenschoild 

-----------------------------

Kl. 11.50 – 12.10  Pause

-----------------------------

Kl. 12.10 - 12.40  Kunstigt kød: Cellulært kød minder om kød både i konsistens og smag. Men hvor langt fremme er udviklingen? Glæd jer til at møde Margrethe Therkildsen, Lektor, Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet 

-----------------------------

Kl. 12.40 – 12.47  Pause

-----------------------------

Kl. 12.47 – 13.17  Smagsekspert og sensoriker Lisbeth Ankersen guider os gennem et nyt smagsstudie: Racegrise & Smag

-----------------------------

Kl. 13.17 – 13.25  Pause

-----------------------------

Kl. 13.25 – 13.40  Firstmover & Kød. Bliv skarp på dine kommende kunder/ gæster. Hvordan ser fremtiden ud for kød, hvis man spørger firstmoverne? 

-----------------------------

Kl. 13.40 – 13.45  Tak for i dag

-----------------------------

 

 

Bemærk: Hele eventet kommer til at foregå digitalt. Når vi har registreret din tilmelding, vil du senere få tilsendt et link til begivenheden. Har du spørgsmål, er du velkommen til at skrive til Anders Nicolajsen på andn@lf.dk

Se også