08.11.2019
Hvad smager dine grøntsager af?
Vil du gerne sætte flere ord på grøntsagerne i dit sortiment? Eller savner du inspiration til grøntsager her i den kolde tid? Landbrug & Fødevarers guide ’Grønt & Gastronomi’ hjælper dig på vej.
Guide gør dig til ekspert på den grønne sager
I guiden ’Grønt & gastronomi’ har vi allieret os med gartnere, sensorikere og kokke, der hver kommer med deres bud på grøntsager og sorter, der kan noget særligt. På marken, på hylderne og i køkkenet.
Sæt ord på smagen – smagshjul hjælper dig på vej
Grøntsager leder ikke kun sanserne i retning af grøntsager. Luk øjnene og smag efter. Måske du smager mere? Det gør Lisbeth Ankersen fra InnovaConsult. Hun er sensoriker og supersmager og takket være Salling Group har hun smagt sig gennem 600 sorter fra frugternes og grøntsagernes verden.
Start inderst i smagshjulet og bevæg dig udad. Smager palmekålen af hasselnød? Leder kartoflen tanken hen på trøffel? God fornøjelse.
Smagshjul udviklet af sensoriker Lisbeth Ankersen, InnovaConsult.
Projektet er støttet af Fonden for økologisk landbrug
Læs mere: Det kan du kommunikere om grøntsager
Læs også: Flyt adfærd og få økonomi i det grønne – her kan du downloade nudging kataloget der giver dig 10 tips til foodservice og detail.